Rigatoni al sole mediterraneo: ricetta fredda
Cercate un piatto freddo estivo che catturi i sapori del Mediterraneo in 30 minuti? Peppenella vi svela i rigatoni al sole mediterraneo: rigatoni integrali con pomodorini datterini arrostiti, aglio croccante e origano, pronti per rinfrescare pranzi o cene senza accendere i fornelli. Ideale per picnic, lunch box o giornate calde, questa ricetta è un trionfo di colori e semplicità!
Ingredienti e Preparazione:
Ingredienti per 4 Persone
- 320 g di rigatoni integrali (o pasta a scelta);
- 300 g di pomodorini gialli;
- 300 g di pomodorini rossi;
- 3 spicchi di aglio;
- 10 g di origano fresco;
- Sale e olio q.b;
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 25 minuti
- Dosi per: 4 persone
- Costo: Basso
Procedimento step-by-step
1. Preparare i pomodorini al forno
- Tagliate i pomodorini a metà e adagiateli su una teglia con carta forno.
- Condite con aglio tritato, origano, sale e un filo d’olio.
- Infornate a 200°C per 25 minuti finché appassiscono.
2. Lessare la Pasta
Cuocete i rigatoni al dente in acqua salata. Scolateli e raffreddateli sotto acqua corrente.
3. Composizione del Piatto
- Mescolate la pasta con i pomodorini caldi (il loro sugo creerà una cremosità naturale).
- Servite freddi, decorando con foglie di basilico fresco.
Consigli di Peppenella
Preparazione
Preparate i pomodorini 1-2 giorni prima: si conservano in barattolo con olio in frigo!
Pasta alternativa
Provate con orzo o farro per una versione diversa
Trucco estivo
Servite con una spruzzata di limone e capperi per una nota acidula.
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