Pancake soffici: colazione perfetta
Vuoi una colazione sana e soffice che ti faccia iniziare la giornata con energia? Peppenella ti svela i suoi pancake soffici: una ricetta leggera a base di banana, albume e farina di riso, arricchita da cuore di crema di mandorle e cioccolato fondente. Pronti in 15 minuti, sono ideali per una colazione bilanciata, una merenda o un brunch domenicale!
Ingredienti e Preparazione:
Ingredienti per 4 persone
- 200 ml albume;
- 50 g farina di riso;
- 2 banane;
- cannella;
- 15 g cioccolato fondente 100%;
- 1 cucchiaino di crema di mandorle;
- 10 g burro chiarificato;
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 5 minuti
- Cottura: 10 minuti
- Dosi per: 4 persone
- Costo: Medio
Procedimento step-by-step
1. Preparare l'impasto
- Frulla albume, farina di riso, banana a pezzi e cannella con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia.
2. Cuocere i pancake
Scalda una padella antiaderente con una noce di burro.
Versa un mestolo di impasto, copri con un coperchio e cuoci a fuoco medio per 2-3 minuti.
Gira il pancake e cuoci l’altro lato per 1-2 minuti.
3. Guarnire
- Sciogli il cioccolato a bagnomaria o nel microonde.
- Spalma crema di mandorle su ogni pancake e completa con cioccolato fuso.
Consigli di Peppenella
Sostituzioni golose
Usa crema di arachidi, marmellata senza zucchero o yogurt greco al posto della crema di mandorle.
Conservazione
Frigo: Fino a 2 giorni in contenitore ermetico.
Congelatore: Separali con carta forno e scongela in padella.
Extra proteico
Aggiungi 1 cucchiaio di proteine in polvere all’impasto
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