Plum-Cake alle ciliegie senza zucchero: ricetta fit
Cerchi un dolce soffice e goloso senza sensi di colpa? Questo plum-cake alle ciliegie fit è la rivoluzione che aspettavi! Senza zucchero raffinato (solo stevia), ricco di proteine della farina di mandorle e dalla sofficità irresistibile grazie allo yogurt greco. Perfetto per colazioni energetiche, merende light o dessert salutari. Scopri come prepararlo in soli 60 minuti con 7 ingredienti semplici!
Ingredienti e Preparazione:
Ingredienti per 10 Persone
- 200 g farina di mandorle;
- 200 g yogurt greco 0%;
- 2 uova;
- 40 g stevia;
- 150 g ciliegie fresche;
- 1 bustina lievito per dolci;
- 1 pizzico cannella;
- Sale e olio q.b;
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 40 minuti
- Dosi per: 10 persone
- Costo: medio
Procedimento step-by-step
1. Miscela asciutta
In una ciotola, setaccia farina di mandorle e lievito. Mescola con una frusta per evitare grumi.
2. Crema umida
- In un’altra ciotola, monta uova e stevia con fruste elettriche a media velocità per 3 minuti
- Aggiungi yogurt greco mescolando delicatamente
- Incorpora scorza di limone e cannella al composto umido. Consiglio: Grattugia il limone direttamente sulla ciotola per trattenere gli oli essenziali!
3. Unione degli impasti
- Versa il mix di farina nel composto umido a pioggia, amalgamando con movimenti dal basso verso l’alto con una spatola silicone
- Aggiungi le ciliegie denocciolate (tamponate con carta assorbente). Mescola delicatamente per non romperle.
4. Cottura perfetta
- Versa in uno stampo da plum-cake (24cm) foderato con carta forno. Inforna a 180°C in forno statico (preriscaldato) per 35-40 minuti. Test stecchino: se esce asciutto, è pronto!
- Sforma dopo 10 minuti e lascia raffreddare su griglia. Prima di servire, spolvera con zucchero a velo fit e decora con ciliegie fresche.
Consigli di Peppenella
Farina di mandorle fatta in casa
Tritare 200g mandorle pelate nel mixer fino a ottenere una polvere fine
Extra proteico
Aggiungi 30g proteine in polvere vaniglia alla miscela asciutta
Frutta mista
Sostituisci le ciliegie con mirtilli + lamponi (150g totali)
Freschezza garantita
Conserva in porta-pane ermetico per 4 giorni (resta morbidissimo!)
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